Torta Fantasia di Frutta

Sul piano da lavoro impastare la farina con la margarina, le uova, lo zucchero , la vanillina, il lievito e un pizzico di sale, amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido.
Lasciatelo riposare in frigo una mezz'oretta ,avvolto in un foglio di pellicola.
In un pentolino mettete i 2 tuorli con lo zucchero ed amalgamateli aiutandovi con un po' di latte, aggiungete poi la vanillina e due cucchiai di farina setacciata.
Mescolate aggiungendo il latte rimanente portate il pentolino sul fuoco aggiungendo la scorza di un limone , portate ad ebollizione continuando a mescolare .
La crema sarà pronta quando il vostro composto si sarà addensato.
Stendete la pasta sul piano da cucina e poi mettetela nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato. Al di sopra della pasta ponete un foglio di carta forno con dei fagioli sopra. Cuocete la pasta in forno per 20 minuti circa a 180°. Versate la crema nello stampo ricoperto dalla pasta frolla e ponetevi la frutta di stagione tagliata a pezzettini.