Torta festa della donna

Sbattere a schiuma i tuorli d'uovo con 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere 150 gr di zucchero, i semi di vaniglia, il sale e continuare a sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.

Montare gli albumi a neve ferma e aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciare sopra la farina mescolata con l'amido e per ultimo il lievito. Incorporare delicatamente il tutto.

Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile foderato con carta da forno. Infornare a 180 gradi per circa 30-35 minuti.

Nel frattempo preparare la crema. Sbattere i tuorli con lo zucchero ed aggiungere i semi di vaniglia, continuando a mescolare aggiungere la farina ed il latte. Portare a bollore continuando a mescolare fino ad ottenere una crema densa e liscia. Lasciare raffreddare.

Montare la panna. Aggiungerne qualche cucchiaio alla crema e colorare la restante.

Preparare la bagna con 2 bicchieri di acqua calda, 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di liquore.

Prendere il Pan di Spagna e tagliarlo in tre strati. Bagnare il primo con la bagna e metterci metà crema. Adagiare il secondo disco e ripetere la precedente operazione. Infine adagiare il terzo disco e decorare con la panna montata colorata e foglie e roselline di ostia.