Torta Foresta Nera

Base
150 gr di farina00
40 gr di cacao amaro
3 uova
150 gr di zucchero
150 ml di latte intero
80 gr di burro
1 bustina lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia


Farcitura
500/700 gr di panna da montare
1 cucchiaio di zucchero
Amarene sciroppate di buona qualità Q.B


Ingredienti per la bagna
120 ml di acqua
50 ml di kirsch (acquavite di ciliegie) o maraschino

Fondere il burro in un pentolino e fare raffreddare mettere da parte
Montare le uova (temperatura ambiente) insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unite delicatamente il latte,l'estratto di vaniglia (o fialetta) continuate a montare poi dopo aggiungere in più riprese la farina il cacao ed il lievito setacciati, poi aggiungete il burro e continuando a montare con le fruste o planetaria
Imburrate una tortiera del diametro di 22/24 e versate il composto al suo interno cuocere a 170°/180°per 35 min (fate la prova dello stecchino)

Montare la panna insieme ad un cucchiaio di zucchero
Tagliare la torta a metà,sul primo disco aggiungere la bagna poi la panna e le amarene sciroppate,dopo
aggiungere altra metà della torta e bagnate la superficie con la bagna e ricoprire con panna e livellate dopo aggiungere dei riccioli di cioccolato sui bordi o ciuffetti panna (decorare a piacere)
con la panna e livellate