TORTA LIBRO FRAGOLE E PANNA

Preparare il pandispagna come il solito.Lavare le fragole.Prendere la metà delle fragole e frullarle.Mescolare i tuorli con lo zucchero,aggiungere la fecola amalgamando bene per non fare grumi.Aggiungere il latte poco per volta sempre mescolando mettere sul fuoco e far addensare.Incorporare le fragole frullate e lasciare intiepidire.Tagliare le restanti fragole apezzetti tenendo da parte qualcuna per la decorazione.Dividere il pandispagna a metà bagnare il primo con uno sciroppo d'acqua zucchero e limone.Farcire con la crema ,stendere le fragole a pezzetti,coprire con l'altra metà,anch'essa bagnata.Ricoprire con la panna montata e decorare con le fragole.Ricetta postata nella raccolta " Le torte di Tonia "