Torta fraisier alle fragole

Preparare crema pasticciera 500 g e quando è fredda aggiungere burro ammorbidito e emulsionato . Amalgamate tutto insieme alla gelatina 2 fogli sciolti in pochissimo rum. La crema mousseline è pronta . Su un piatto da portata mettere il cerchio di una tortiera apribile e mettere sul fondo il primo strato di pan di Spagna . Bagnarlo con acqua e rum poi tagliare le fragole e inserirle in tutto il contorno con la parte interna verso l'esterno . Riempire con la crema mousseline e inserire dall'alto fragole quanto ne volete. Chiudere con l'altro disco di pan di Spagna bagnarlo con acqua e rum . Ricoprire con marzapane al quale è stato aggiunto colorante alimentare rosso e decorare a piacere !