TORTA GELATO

TRITARE IL CIOCCOLATO A PEZZETTI.
AMMORBIDIRE I FOGLIO DI GELATINA IN ACQUA FREDDA PER 10 MINUTI.
RIVESTIRE UNO STAMPO ROTONDO A CERNIERA CON CARTA PELLICOLA.
MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO, FINO A RENDERLI SPUMOSI AIUTANDOSI CON LE FRUSTE ELETTRICHE.
MONTARE GLI ALBUMI A NEVE CON UN PIZZICO DI SALE, SEMPRE CON LE FRUSTE ELETTRICHE.
MONTARE LA PANNA.
STRIZZARE LA GELATINA E FARLA SCIOGLIERE CON UN GOCCIO DI LATTE IN UNA TAZZA PER 40 SECONDI NEL MICROONDE. MESCOLARE E FARLA SCIOGLIERE BENE.
UNIRE LA GELATINA AI TUORLI E ZUCCHERO E MESCOLARE MOLTO BENE.
AGGIUNGERE GLI ALBUMI MONTATI E AMALGAMARLI CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO, ALTERNANDOLI ALLA PANNA MONTATA.
DISTRIBUIRE SUL FONDO DELLO STAMPO 1/3 DELLE SCHIUMINE TRITARE GROSSOLANAMENTE; COPRIRE CON META' COMPOSTO DI PANNA E UOVA, FARE UN SECONDO STRATO DI SCHIUMINE, AGGIUNGERE IL CIOCCOLATO A PEZZETTI (IN ALTERNATIVA VANNO BENE LE GOCCE DI CIOCCOLATO), IL RESTO DEL COMPOSTO DI PANNA E UOVA E TERMINARE CON LE SCHIUMINE.
COPRIRE LO STAMPO CON CARTA PELLICOLA E METTERE IN FREEZER MINIMO 3 ORE.
AL MOMENTO DI SERVIRE LA TORTA, CAPOVOLGERLA SUL PIATTO DI PORTATA E DECORARLA A PIACERE CON ALTRE SCHIUMINE O FIORI DI ZUCCHERO.QUESTO DOLCE SI PUO' PREPARARE IN ALTICIPO.