Torta Gelato a Strati con Pavesini

Sbattere uova e zucchero fino a far diventare una spuma,aggiungere burro fuso raffreddato,il pizzico di sale e qualche goccia di essenza di vaniglia.
Dopodichè amalgamare la farina e il lievito fino a che diventi un composto modellabile e sodo.
Stendere l'impasto formando un cerchio da mettere sul fondo imburrato della tortiera con la cerniera,tagliare l'eccesso e infornare a forno già caldo a 180° per una mezzoretta.
Una volta raffreddato il disco di frolla,toglierlo dalla base,foderare tutto lo stampo di pellicola trasparente,riposizionare il disco di frolla e fare gli strati alternando i gusti del gelato.
Tra un gusto e l'altro mettere sempre un po' nel freezer a rassodare.
Chiudere la torta con la pellicola e mettere con lo stampo in freezer.
Una volta che il gelato è diventato bello sodo,aprire lo stampo e togliere la pellicola.
Su un piatto,in modo abbastanza veloce,posizionare intorno alla torta i pavesini (per farli attaccare meglio all'interno del biscotto ho messo un pochino di cioccolato fuso).
Rimettere ancora un po' in frezeer,poi decorare con la panna montata e le scagliette di cioccolato!Dosi per uno stampo di 24 centimetri