torta hello kitty

Preparare il pan di spagna (p.d.s.)al cacao montando i 12 albumi a neve ferma; aggiungere i tuorli e lo zucchero continuando a montare. Amalgamare al composto ben gonfio la farina a cucchiaiate e il cacao. Ungere e infarinare una teglia rettangolare dove verserete il composto che farete cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per circa un'ora. Sfornare e mettere a raffreddare su una grata. Nel frattempo preparate la crema "Rocher" mescolando mascarpone, granella di nocciole, la crema alla nocciola, i wafer sbriciolati e 2/3 della panna montata. Mettere in frigo a raffreddare. Tagliate il p.d.s. cercando di sagomarlo a forma di Hello Kitty, tagliarlo in tre strati. Scaldare un po' il latte, scioglierci il cacao e lo zucchero, aggiungere l'acqua e usare questa bagna per bagnare la base del p.d.s. Versare metà crema rocher, ricoprire con il secondo strato di p.d.s., bagnare con la bagna al cacao e versare la restante crema. Ricoprire con l'ultimo strato di p.d.s. che bagnerete. Ricoprire la torta con la restante panna montata in uno strato piuttosto sottile.Mettere in frigo a riposare (meglio una notte intera). Per la decorazione: stendere la pasta di zucchero col mattarello in una sfoglia di circa mezzo centimetro e con essa ricoprire la torta, tagliando la parte in eccesso. Con i coloranti alimentari disegnare i particolari come il fiocco ecc. Usare i confetti al cioccolato per gli occhi e il naso. Per tagliare il p.d.s. della forma desiderata io mi aiuto con delle fotocopie della misura giusta e scaricando i disegni da internet. Appoggio la fotocopia sul p.d.s. e con un coltello affilato tolgo la parte in eccesso.