Torta Irish Coffee [Sfida Culinaria] natale 2020

Accendete il forno a 180° gradi. Mescolate in una ciotola farina 00, caffè, cacao, vanillina, lievito, cremor tartaro setacciati e mettete da parte.

Con le fruste elettriche montate le uova con un pizzico di sale, aggiungete lo zucchero mdi canna e mescolate fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Unite l'olio e la panna liquida, continuate a mescolare, aggiungete ora le polveri e mescolate fino a completo assorbimento.

Versate l'impasto nella tortiera di diametro circa 22 cm foderata di carta forno, livellate la massa con l'ausilio della spatola e infornate a 180° per 50 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.

Trascorso il tempo sfornate la torta e lasciate raffreddare.

Per la crema irish al caffè: iniziate preparando la moka e fatela raffreddare. Scaldate il latte e sbattete i tuorli con lo zucchero, versate l' amido di mais setacciato e per ultimo il caffè già freddo con il liquore.

Cuocete la crema sempre mescolando e addensatela. Una volta pronta versatela in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate raffreddare.

Preparate la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Per l' assemblaggio della torta irish: tagliate orizzontalmente la torta ottenendo tre dischi di 2 cm di altezza, ricoprite con la crema all'irish caffè.

Sovrapponete il secondo disco e ricoprite di crema. Ponete la torta in frigo per circa 30 minuti, poi versate la copertura di glassa al cacao e ricollocate in frigo per altri 30 minuti.

Decorate la torta irish caffè con cialde di coni rivestiti di cioccolato fondente, con l'aiuto della sac à poche e con beccuccio a stella riempiteli, poi spolverateli con zuccherini colorati, cocco rapè e perlescente color oro per rendere la torta più golosa e bella da vedere.