Torta laurea in pasta di zucchero

Per il pandispagna: montare le uova con lo zucchero e il miele fino a renderle spumose e bianche. Aggiungere un pizzico di sale e la farina con la fecola setacciate. Imburrare e infarinare una teglia Da 25 cm e cuocere il pds a 160 gradi per 40 min circa. Fate comunque la prova stecchino , facendo attenzione a non aprire il forno nei primi 20 min.sfornare e lasciar raffreddare

Per la bagna far sobbollire l'acqua con lo zucchero fino a che quest'ultimo non si sia sciolto .a fuoco spento aggiungere il liquore e lasciate raffreddare per bene

Tagliare in due il pandispagna e bagnarlo aiutandosi con un cucchiaio in modo uniforme. Montate la panna

Per la crema unire le uova con farina, zucchero e buccia di limone grattugiato. A filo aggiungere il latte e portare sul fuoco ad addensare . Coprite a filo con pellicola e lasciate raffreddare. Unite poi metà della panna alla crema e farcite la torta

Chiudete con l'altro disco di pandispagna e coprite per bene con la panna. Rivestite la torta con la pasta di zucchero stesa . con la pdz colorata preparate le decorazioni a tema laurea e decorate come più vi piace