torta limone e bicotti

Sciogliete una parte del burro in un pentolino a fuoco medio.Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi e in una terrina iniziate a mescolare i 3 tuorli con lo zucchero.Aggiungete al composto il burro fuso e il succo del limone più delle scorzette ricavate dallo stesso.Mescolate e aggiungete la farina a pioggia,il lievito(io uso quello paneangeli per dolci), i biscotti sbriciolati e il latte di capra.Continuate a mescolare e nel frattempo montate a neve gli albumi ed incorporateli al composto(vi consiglio di mescolare con le fruste elettriche).Imburrate ed infarinate una tortiera del diametro che preferite e versatevi il composto ottenuto.Cuocete in forno a 180° per 30 minuti circa.Servite cospargendo la torta con lo zuchero al velo.