Torta mele,cocco e mango

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma. Mettere da parte è montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere l olio a filo,lo yogurt e il sale.

Poi miscelati insieme farina e lievito aggiungerli al composto alternando con il latticello. Unire le chiare mescolando delicatamente. Tagliare 1 mela a pezzetti e incorporare al composto. Trasferire in una tortiera da 24 cm.

Le altre 2 mele tagliarle a fettine sottili e disporle a raggiera sul composto. Spolverare con i 2 cucchiai di zucchero e qualche pezzetto qua e là della noce di burro. Cuocere a 180gradi per circa 40minuti.

La ricetta prevedeva 150 ml di latte,ma io visto ke ci andava il cocco e avevo questo latticello al mango(molto buono oltretutto) ho messo questo per dare un tocco di esotico in più.