torta mimosa

per la bagna:
prepara la bagna versando in un tegame acqua, grand manier e zucchero(75g), porta ad ebollizione e lascia freddare.

per la crema:
prepara la crema chantilly seguendo le istruzione della scatola.

per il pan di spagna.
monta gli albumi con lo zucchero, unisci i tuorli, il colorante e la vanillina. unisci le farine il lievito e sale, setacciale nel composto precedente, amalgama il tutto e versa in una teglia di 24 cm bella alta, inforna a 170° per circa 35/40 minuti.

quando il pan di spagna sarà pronto taglia tre strati quello centrale che è la parte più morbida, taglialo in cubetti e infornalo nuovamente finché non sara biscottato.
farcisci i due strati usando la bagna e la crema.
ricopri la torta di crema e appiccica i cubetti abbrustoliti.
spolvera il tutto con zucchero a velo.
buona festa della donna e come sempre, baci stellari!