Torta nell'uovo di Pasqua

Bagnare i savoiardi nel caffè espresso e comporre all'interno dell'uovo. Fare uno strato di granella di nocciole, di pistacchio e pezzetti di cioccolato. Spolverare con il cacao.

Preparare la crema al mascarpone:
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero a velo. Unire 40 gr di cacao setacciato e continuare a montare il composto per qualche minuto.
Unire il mascarpone e, con una spatola, amalgamarlo benissimo al resto del composto, ottenendo una crema liscia.
In una ciotola montare gli albumi a neve fermissima e unirli alla crema. In ultimo, aggiungere le scagliette di cioccolato, ricordandosi di lasciarne qualcuna per la decorazione.

Versare metà del composto all'interno dell'uovo poi ripetere il procedimento con i savoiardi, la frutta secca e la restante crema.
Decorare con la frutta secca ed il cioccolato a pezzetti.