Torta paesana

Tagliare a pezzi il pane raffermo, metterlo in una terrina capiente con il latte e lasciarlo li per almeno 3 ore, giusto il tempo che il pane assorba tutto il liquido e si sfaldi.
Una volta trascorso il tempo, mescolare e schiacciare con una forchetta.

Unire al pane la vanillina, il pizzico di sale, lo zucchero e l'uovo e mescolare.

In un mixer, frullare gli amaretti e il cioccolato finché diventano polvere. Versare al composto di pane aggiungendo il cacao amaro. Infine, aggiungere i pinoli e l'uva sultanina. Mescolare e amalgamare bene il tutto.

Prendere una tortiera imburrata e infarinata. Livellare bene e aggiungere sulla superficie una manciata di pinoli.
Cuocere per circa 60 minuti a 180°C con forno statico.