Torta Panna e Fragole

Per il pan di spagna

4 uova grandi
135 g. di zucchero
100 g. di farina
35 g. maizena (amido di mais)
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di scorza di limone
1 pizzico di sale

800 g. di panna fresca liquida
Fragole
Crema pasticceria
Bagna con acqua e zucchero (Rum)

Accendete il forno a 170° (forno statico)

Sbattete le uova intere e aggiungete lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone e il pizzico di sale.

Continuate a sbattere bene finchè l’impasto non diventerà spumoso.

Pan di spagna

Setacciate la farina e la maizena e aggiungeteli poco alla volta al composto, mescolando dal basso verso l’alto delicatamente in modo che non si smontino. Ungete e infarinate una tortiera e versate il composto, livellando la superficie con una spatola. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 170° per 30 minuti. Lasciatelo raffreddare e tagliatelo a strati per la farcitura.

Farcitura interna con crema e pezzi di fragole. Bagna con acqua e zucchero (Rum se preferite). Decorazione a piacere.