Torta pasqualina

Lessare gli spinaci in acqua salata per pochi minuti e scolare bene, far rosolare lo spicchio d’aglio sbucciato e unire gli spinaci. Cuocere a fuoco vivo per insaporire, lasciare intiepidire e togliete l’aglio.
Sgocciolare la ricotta e unire gli spinaci, 1 uovo, il formaggio grattugiato, sale e pepe e amalgamare bene il tutto, srotolate la pasta sfoglia nello stampo e bucherellate con i rebbi di una forchetta e versate gli spinaci e con un cucchiaio creare 4 incavi nel ripieno e rompeteci dentro un uovo per incavo, conditeli con sale e pepe.
Prendete la seconda pasta sfoglia e coprite il ripieno e chiudete bene i bordi.
Cuocete in forno a 180°C per circa 30/35 minuti.