Torta ricotta e mascarpone

Preparare la base:polverizzare i biscotti e amalgamarli a 100 gr. di burro sciolto a fuoco dolcissimo.
Foderare con carta da forno uno stampo a cerniera e pigiare bene il composto di biscotti e burro.
Montare 3 tuorli con 100 gr.di zucchero. Aggiungere la ricotta, il mascarpone, la bustina di vanillina e gli albumi montati a neve fermissima. Trasferire il composto sulla base messa precedentemente in frigo, ed infornare per 35 minuti a 180 gradi (forno ventilato).
Sfornare il dolce, lasciarlo raffreddare poi cospargere la superficie di marmellata di mirtilli (utilizzare possibilmente la versione diet senza zucchero), e mettere in frigorifero per un paio d'ore.