Torta rose di panna

Preparare la torta margherita in uno stampo diametro 18 cm oppure preparare due torte in un stampo da 24 cm.
Nel frattempo che torta cuoce tagliare le fragole a cubetti, aggiungere lo zucchero e lasciare a macerare in un contenitore coperto in frigo.

Una volta che la torta sarà completamente raffreddata, tagliarla in 2 o più strati (in base al diametro scelto la torta verrà più o meno alta) e farcirla con la crema pasticcera e le fragole.

Montare la panna e dividerla in 3 o 4 ciotole (in base all'altezza della torta ed a quanti colori volete ottenere), nella prima ciotola aggiungere 2 gocce di colorante rosso, nella seconda 4, nella terza 6 e così via.

Coprire con un sottile strato di panna chiara tutta la torta.
Segnare con un coppapasta del diametro delle rose che vogliamo ottenere tutta la torta (non è un passaggio obbligatorio ma aiuta ad avere un riferimento da cui partire).

Inserire nella sac a poche il beccuccio 2D o 1M ed iniziando dal colore più chiaro procedere a formare le rose di panna con un movimento rotatorio dall'interno verso l'esterno.
Terminare la decorazione riempiendo eventuali spazzi vuoti con ciuffetti di panna.
PS. Per questa decorazione è molto comodo avere un supporto girevole su cui appoggiare la torta.