Torta rovesciata all'albicocca

Imburrare una teglia di 24 cm, mettere metà dello zucchero e lasciar caramellare a fuoco basso.
Lavare e tagliare a metà le albicocche e sistemarle nella teglia verso l’alto. Montare le uova con il restante zucchero e il burro, fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere la farina setacciata, il latte e infine il lievito. Versare il composto sopra le albicocche che dovranno essere interamente coperte. Cuocere a 180 gradi per 25
minuti poi lasciar raffreddare, capovolgere la tortiera per estrarre il dolce.