Torta salata a girasole

Cuocete i broccoletti in acqua con un pizzico di sale. Scolateli molto bene e schiacciateli con una forchetta.
Mettete in una ciotola la ricotta, unite il Parmigiano, il pepe e due uova mescolate bene, unite i broccoletti raffreddati ed il prosciutto cotto e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Preriscaldate il forno a 180°. Stendete il primo disco di pasta sfoglia con la carta forno che danno in dotazione, mettete al centro un po’ di ripieno, e poi con il restante formate un cerchio tenendovi distanti dal bordo di 2 cm circa. Adagiate sopra l’altro disco di pasta, facendo fuoriuscire l’aria e facendo aderire i bordi.
Con i rebbi di una forchetta pressate i bordi per sigillarli. Adagiate al centro una tazza e da lì praticate dei tagli ben netti per creare i petali. Girate ogni petalo con il ripieno verso l’alto, abbiate cura di girare i petali tutti verso lo stesso senso, e ripiegate il bordo esterno. Sbattete il terzo uovo e pennellate il centro del fiore e i bordi esterni. Decorate il centro del fiore con i semi.
Infornate per 30 minuti, comunque prima di sfornare verificate che sia dorata da ambo i lati, ogni forno ha i suoi tempi.