Torta salata con riso, zucchine e pomodoro

Preparate il ripieno.
Bollite il riso nel brodo di dado.
Quando è cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare.
In una padella saltate in due cucchiai di olio la cipolla a julienne e la zucchina grattugiata.
Lasciate raffreddare.
Aggiungete al riso la ricotta, le uova, il pane grattugiato, il formaggio grattugiato, il pepe, la noce moscata e aggiustate di sale.
Amalgamate bene e dividete il composto in due parti.
In uno aggiungete la zucchina e nell'altro la salsa di pomodoro con un cucchiaio di olio.

Assemblate la torta.
Mettete la pasta brisè con la sua carta forno in una teglia, fate uno strato con il composto verde e poi con quello rosso.
Spolverate con due cucchiai di pane grattugiato e due di formaggio grattugiato.
Spennellate il bordo della pasta brisè con il latte e cuocete nel forno già caldo a 200 gradi per 15 minuti e poi a 180 gradi per altri 10 minuti circa in modalità ventilato.