RICETTE DELLE DOLCINE

Torta salata melanzane zucchine prosciutto e formaggi

Name: Torta salata melanzane zucchine prosciutto e formaggi
Total time: 15 min
Yield: 4

Creata da emy86ge il 25 maggio 2020

4 persone

Facile

15 min.

Ingredienti

1 confezione pasta sfoglia
1 melanzane
1 zucchini
q.b. g prosciutto cotto a dadini
q.b. g gorgonzola
q.b. g parmigiano reggiano grattugiato
q.b. g formaggi vari
q.b. g sale
q.b. g pepe
q.b. ml olio evo
q.b. ml olio semi
q.b. g scalogno
1 uova

Preparazione

Non ci sono tante regole in questa ricetta...è un vero riciclo!
Avevo un po' di tutto in frigo e l'ho messo insieme!

Tagliare le melanzane a pezzetti e coprirle di sale. Farle riposare circa 30 minuti e poi strizzarle e friggerle in olio bollente.

In una padella antiaderente fare insaporire l’olio con lo scalogno e, quando quest’ultimo sarà diventato dorato, aggiungere gli zucchini. Salare, pepare e portarli a cottura. Fare raffreddare.

Mescolare in una ciotola l’uovo con il formaggio grattugiato. Unire le melanzane, il prosciutto a dadini, gli zucchini e il restante formaggio vario. Mescolare per amalgamare.

Stendere la pasta sfoglia all’interno di uno stampo. Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta e versare all’interno il composto preparato. Creare il bordo e bucherellarlo.

Cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.