Torta sbrisolona

1) frullare le mandorle con lo Zucchero, senza ottenere una polvere troppo fine
2) mescolare le farine, le mandorle tritate con lo Zucchero, il pizzico di sale, la vanillina, la buccia grattugiata del limone il burro a temperatura ambiente e l'uovo.
3) iniziare a lavorare l'impasto con le mani su una spianatoia. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere non una pasta uniforme, ma completamente sbriciolato e non unito ( come se fossero tanti piccolissimi impasti).
3) disporre in una tortiera ( 32 cm di diametro)precedentemente foderata con carta forno, mantenendo l'impasto sbriciolato. Si unirà in cottura. Completare con mandorle in superficie e una leggera spolverata di zucchero.
Cuocere a 180 gradi x 45 gradi.
Ottima servita con vino dolce.
È un dolce tipico mantovano.