Torta soffice con uva

3 cucchiaini lievito per dolci
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
125 gr burro morbido
130 gr zucchero + 2 cucchiai
1 cucchiaio succo di limone
75 ml latte a temperatura ambiente
2 cucchiai zucchero di canna
600 gr uva bianca senza semi
Preparazione :
Preparare l'uva, lavandola, togliendo i semi, dividendola in due. Mescolare insieme il succo di limone e i due cucchiai di zucchero.
Mettere tutti gli ingredienti insieme e lavorali con lo sbattitore elettrico per circa 3 minuti. A questo punto mettere metà del composto in una teglia con diametro di 24 cm, imburrata ed infarinato solo il fondo, distribuire metà dell'uva, coprire con l'altro composto e sopra l'uva rimasta, insieme al succo lasciato. Spolverizzare con lo zucchero di canna e mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 1870 ° per circa 50 minuti, facendo la prova stecchino,perché dipende molto da forno a forno. Sfornare, lasciare ancora per 10 minuti nello stampo e sformare. Lasciare raffreddare su una griglia ! E' molto buona per finire il pasto, per una colazione o merenda sana !
Raccolta : Dolci con frutta...