Torta soffice di castagne

Metter a bagno l'uvetta in acqua tiepida. Lavorare lo zucchero con il burro fatto sciogliere e raffreddato. Aggiungere le uova, una alla volta, e lavorare bene l'impasto. Incorporare le farine setacciate, il rum (o il latte), un pizzico di sale ed il lievito. Aggiungere all'impasto le uvette, i pinoli (tenendone da parte una manciatina) e le gocce di cioccolato. Mescolare con cura e versare il preparato in una tortiera (24-26 cm di diametro) imburrata ed in farinata, cospargendo la superficie con i pinoli tenuti da parte. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti (fare la prova con lo stecchino). Fare raffreddare il dolce e cospargerlo leggermente con zucchero a velo.Ricetta e foto nella raccolta: 4 – Le Torte