torta sofficissima all'arancia con crema all'arancia

sbattere con le fruste i tuorli con 170 gr di zucchero (il resto tenerlo da parte per la crema) con la scorza grattugiata di due arance.aggiungere il succo di 1 arancia.poi pian piano la farina mischiata a 100 gr di fecola (i restanti 40 gr andranno nella crema). sciogliere la bustina di lievito in un bicchiere di latte (l'altro per la crema) e aggiungerlo all'impasto. infine incorporare gli albumi montati a neve ben soda, badando che non si smontino.
mettere in una tortiera da 24 cm di diametro imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato per 35- 40 minuti a 180 gradi
quando spegnete il forno aprite un pò lo sportello e aspettate qualche minuto prima di sfornarla
è proprio così che deve venirenon abbiate paura se sembra che si sgonfi
non è alta ma all'interno è molto soffice e profumata

per la crema:
mettere in un pentolino il succo di 4 arance + la scorza grattugiata di 2.
aggiungere un bicchiere di latte e lo zucchero rimasto mischiato col resto della fecola. aggiungere la margarina e far addensare a fuoco basso