Torta zuppetta

Preparare in anticipo (meglio il giorno prima) la crema di ricotta:

unire la ricotta allo zucchero, amalgamare bene e lasciare riposare.

Passare al passatutto o al setaccio la crema di ricotta.

Montare la panna ed unirne 2 o 3 cucchiai alla crema pasticcera aromatizzata con un pò di Strega.

Assemblare il dolce.

Porre la base di pasta sfoglia sul piatto da portata.
Farcirla con la crema di ricotta e spolverizzarla con il cioccolato grattugiato.

Togliere la crosta al pan di spagna e tagliarlo a fette spesse 1,5 cm.
Fare uno strato di pan di spagna sulla farcitura di ricotta e bagnarlo con uno sciroppo fatto con acqua, zucchero e Strega.
Coprire con la crema chantilly allo Strega ed adagiarvi le amarene tagliate a pezzettoni.
Ultimare con la seconda base di pasta sfoglia.

Conservare in frigo.
Servire fredda, cosparsa di zucchero a velo.