Tortelli di Carnevale

Preparare il ripieno: cuocere le mele (sbucciate) tagliate a pezzi e farle raffreddare. Aggiungere poi l'uvetta. A parte tritare il cioccolato e unirlo al composto. Aggiungere i biscotti secchi tritati fino a che questi hanno assorbito tutto il liquido. Mischiare tutto di nuovo e far riposare x almeno 1 ora.
Preparare la pasta: mettere in una ciotola farina, uova, burro (a temperatura ambiente), zucchero, la buccia grattugiata di arance e limoni e il sale. Aggiungere al composto il succo delle arance e dei limoni e impastare fino a che si forma una palla "soda" (potrebbe non servire tutto il succo). Far riposare x 2 ore chiuso nella pellicola.
Con la macchina x la pasta tirare i pezzi di impasto mooooolto sottili e guarnire con il ripieno. Richiudere la pasta (come x i ravioli).
Far scaldare una pentola piena di olio x friggere e friggere i tortelli (circa x 1 minuto x lato) finché diventano dorati. Una volta raffreddati cospargerli di zucchero a velo