Tortina Eleonora al Limone

Mettere la farina setacciata insieme alla fecola e allo zucchero in una ciotola, aggiungere la scorza di limone e mescolare nel frattempo mettere il succo di limone quando si assorbe aggiungere piano il latte e poi l'olio. Quando l'olio si è assorbito mettere piano piano il lievito mescolando piano dal basso verso l'altro col cucchiaio di legno senza mai toglierlo. Nel frattempo imburrare e infarinare la teglia, versare il composto e mettere in forno.Il forno deve essere caldo, a 180 gradi per 30 minuti.
Quando è pronta prendere la teglia e mettere la torta su un panno per farla raffreddare. Quando si è raffreddata si mette in un piatto e si cosparge di zucchero a velo.