Tortine al Limone

Ricetta eseguita con Bimby TM5 :

- preriscaldare il forno a 180 gradi
- mettere nel boccale 150 gr di zucchero e la scorza del limone e polverizzare per 10 secondi a velocità 8, poi riunire sul fondo con la spatola
- aggiungere farina, uovo, albume, latte e olio e mescolare per 30 secondi a velocità 4
- aggiungere il lievito e mescolare 20 secondi a velocità 4
- trasferire il composto in stampini di carta per mini torte avendo cura di non riempirli oltre la metà
- cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi poi sfornarle e farle raffreddare
- nel boccale pulito e asciutto mettere lo zucchero rimanente e polverizzare per 5 secondi a velocità 8
- aggiungere il succo di limone filtrato e sciogliere per 3 minuti a 90 gradi, velocità 2
- forare con uno stuzzicadenti più volte la sommità delle tortine e versare su ogni tortina 2 cucchiaini di sciroppo al limone ottenuto
- lasciar raffreddare e servire con zucchero a velo o al naturale.