tortino al cioccolato

montare rossi uova e lo zucchero,
a neve gli albumi.
Sciogliere a bagno maria il cioccolato, aggiungere burro, rossi uova montati, fecola farina e poi gli albumi montati a neve.
Avere l'accortezza di non smontare gli albumi incorporandoli con delicatezza.
mettere in stampi da muffin a 180 gradi per 15- 20 minutiio uso gli stampi usa e getta in alluminio perchè è più facile estrarli per servirli a tavola.
lascio sempre un dito dall'orlo dello stampino perchè si gonfia.
Metto zucchero a velo o una salsina al mascarpone per renderlo più carino.