Trancetti con crema al Cioccolato

Lavorare le uova con 3 cucchiai d’acqua e lo zucchero con lo sbattitore elettrico per almeno 3 minuti fino ad ottenere un composto spumoso. Successivamente aggiungere la farina, la frumina e infine il lievito setacciati. Incorporare anche la vanillina e l’olio. Mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi ma senza smontare il composto. Versare l’impasto ottenuto su una teglia rivestita con carta forno livellando bene la superficie. Cuocere a 180° per 20-25 minuti circa.

Preparare la crema al cioccolato seguendo le indicazioni sulla confezione. Aggiungere il latte a temperatura ambiente e montare con le fruste. Staccare delicatamente il pan di spagna dalla carta forno, rifinirlo ritagliando i bordi e dividendolo in due parti. Spalmare la crema su metà e coprire con l’altra metà di pan di spagna. Tagliare i trancetti pulendo il coltello ad ogni taglio per evitare di sporcare di crema ogni lato.

Cospargere i trancetti con abbondante zucchero al velo.