Tronchetto di Fine Anno

PER CREMA:
Montare il mascarpone con lo zucchero, poi aggiungere il cioccolato spalmabile amalgamando bene il tutto.

PER BAGNA:
Preparare il caffè poi aggiungervi il latte e il liquore, lasciare raffreddare prima di usarlo.

PROSEGUIMENTO :
Tagliare il panettone a fette spesse circa 2 centimetri,(se ne ottengono 8 fette) poi metterne 4 disposte vicine sopra ad un foglio di pellicola formando un rettangolo , bagnarle con la bagna al caffè e appiattirle un po' con il mattarello , mettere sopra metà della crema al mascarpone e spalmarla uniformemente .
Con l’aiuto della pellicola arrotolare su stesso il panettone formando un rotolo dalla parte più corta, sigillarlo e chiuderlo con la pellicola stessa e conservarlo in frigo per una notte a rassodare. Trascorso questo tempo tagliare trasversalmente due fette e posizionarle a fianco e sopra al rotolo dando la forma di un tronchetto .
Coprire il tronchetto con la restante crema , con i rebbi di una forchetta rigarlo . Spolverizzarlo con cacao amaro e conservarlo in frigorifero per max. 3 giorni.

Con queste dosi si ottengono: 4 tronchetti piccoli o 2 medi o 1 grande. Avvolgere dal lato corto per farlo grande, mentre dal lato più lungo per farlo piccolo o medio.


Ricetta della raccolta:
L'ANNO NUOVO E' ARRIVATO!!