un "libro " di auguri

per il pan di spagna:
mescolare 6 uova con 300g di zucchero fino ad avere un composto cremoso, aggiungere 300 g di farina e la bustina di lievito,mescolare bene. Versre il composto su di un sodo quadrato. infornare a 180# forno statico per 40/50 minuti circa.
Per la crema: mescolare 2 uova cocchiai di zucchero e 4 di farina, mettere 500 ml di latte e portare ad ebolizzione fino ad avere una giusta consistenza
Sfornato il pan di spagna, dividere in due la torta e posizionarle leggermente distanti una dall'altra, aprirla di una strato entrambi le perti, versare del succo di frutta per bagnare il pan di spagna, mettere la crema e richiudere il pan di spagna facendo cadere le parti sopa verso lo spazio centrale lasciato tra le due metà, decorare con la panna ed i fiorellini dando una forma di libro.