vitello nel melone

aprire il meloncino tagliandolo a metà,svuotarlo conservando la polpa e le due mezze scorze(faranno fa contenitore9, dal vitello tagliare dei dischetti spessi 2/3 mm., scaldare in una padella l'olio il burro e la cipolla tritata, quando il tutto è appassito versare il brandy e lasciare evaporare, aggiungere quindi la carne leggermente infarinata, rosolare su tutti i lati, aggiustare di sale e aggiungere la polpa di pomodori mescolare coprire con la panna e portare a bollore.Unire la polpa del melone, mescolare e unire un pizzico di peperoncino. Servite il tutto nei mezzi meloni