Vol au vent con crema di ricotta, olive e pomodorini

Per preparare i vol au vent per prima cosa preparate la crema.
In una ciotola lavorate la ricotta, sale e olio. Tagliate le olive e aggiungetele alla ricotta. Mescolate bene.
Ora con un cucchiaino riempite i vol au vent.
Infine lavate, tagliate e condite i pomodori con olio e sale ed infine disponeteli sui vol au vent.
Ora riponete i vol au vent in frigo fino al momento di servire.