Zazzarielle - Molise

Disponete la farina e versatevi nel centro lo zucchero in quantità a piacere, la scorza di limone grattugiata, le uova, il sale, il latte, in modo che tutti gli ingredienti siano ben legati tra di loro. Impastate gli ingredienti ottendendo una pasta morbida ed elastica. Con l'impasto formate dei piccoli taralli, che friggerete in olio bollente; dopo averli lasciati sgocciolare su carta assorbente, spennellate ciascun tarallo con la marmellata di amarene o mostarda d'uva a piacere.Proverbio del Molise: "U vine è a menne di vejecchie" cioè il vino è la mammella dei vecchi.