Zeppoline di baccalà e zeppoline di salmone affumicato

Preparate la pasta delle zeppoline. In una terrina miscelare farina, zucchero, sale, lievito, aggiungere l'olio e lavorate aggiungendo poco alla volta l'acqua, quando l'impasto raggiunge una consistenza densa, continuate a lavorare l'impasto su un tavolo da lavoro fin quando l'impasto non sarà lucido. Fate lievitare per circa 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, dividete l'impasto in 2 , stendeteli dello spessore di un paio di centimetri e sull'intera superfice mettete in uno il baccalà e nell'altro il salmone(se vi piace mettete anche un po' di pepe), chiudete a mò di rotolo, poi piegatelo in 2, stendetelo e ripiegatelo nuovamente, lasciate lievitare altri 20 minuti. Trascorso il tempo, formate delle palline e fate lievitare nuovamente ma questa volta per 10 minuti. In una padella stretta ed alta mettete l'olio di semi e friggete le zeppoline ad immersione, continuando a rigirarle nell'olio. Vi garantisco sono ottimeRicetta e foto la potete trovare nella mia raccolta "Salati? Perchè no!"