ZIPPOLE SARDE

Fate bollire le patate,scolate e sbucciate schiacciatele e mettetele in un impastatrice o una terrina capiente unite lo zucchero,fate girare e aggiungete una tazza di latte tiepido dove scioglierete il lievito,man a mano unite farina e latte,unite un uovo alla volta fate assorbire bene,unite la grappa,la scorza d'arancia e il succo di due,il sale tutto questo sempre facendo girare deve risultare un impasto morbido ed elastico,poi trasferite il composto in un recipiente grande perchè l'impasto dovrà raddoppiare,copritelo con pellicola e tenetelo al caldo.Dopo circa mezz'ora dovrà raddoppiare a quel punto in una padella larga mettete l'olio per frittura e fate scaldare riempite una sacca da pasticcere facendo un foro non troppo largo e a olio caldo gettate il composto formando delle spirali fate dorare da entrambi i
lati e scolate dopo passatele nello zucchero e sono pronte per essere mangiate.Buon Appetito.