Zucchine, patate e pomodori

Per prima cosa lavate le zucchine sotto acqua corrente, tamponatele con panno carta e tagliatele a pezzi non troppo sottili.

Pelate le patate, sciacquatele e tagliatele a tocchetti.

Sciacquate i pomodori e tagliateli a pezzi, tritate l’aglio e affettate la cipolla.

Prendete una casseruola e riunite tutti gli ingredienti; condite con un giro di olio extravergine di oliva.

Fate cuocere a fiamma vivace mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Versate mezzo bicchiere di acqua tiepida, mettete il coperchio e continuate la cottura a fiamma medio-bassa per 15-20 minuti circa. Aggiustate di sale.

Spegnete e lasciate intiepidire.