zuccotto-tiramisù di pandoro

Preparare la crema: montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e continuare a montare bene quindi aggiungere la panna montata ed infine il foglio di gelatina ammollato e fatto sciogliere, porre a riposare in frigorifero.Tagliare il pandoro a fette orizzontali, rivestire una bulle con pellicola e disporre le fette di pandoro in modo da coprire tutta la bulle. Riprendere la crema, serbarne da parte 3-4 cucchiai, alla restante aggiungere le gocce di cioccolato, farcire con quest'ultima lo zuccotto, ricoprire con una fetta di pandoro (ed eventuali ritagli) in modo da formare un primo strato, mettere di nuovo uno strato di crema e ricoprire con un altra fetta di pandoro. Porre a raffreddare in frigorifero o in freezer 2 orette circa. Sformare lo zuccotto sul piatto da portata, ricoprire con la crema tenuta da parte senza le gocce di cioccolato, spolverizzare con cacao amaro e decorare a piacere con altra panna montata, io ho messo anche delle palline argentate.