Ciambellone speziato alla zucca con glassa al caffè

Ingredienti

• 340 g di farina 0
• 400 g di zucca mondata e tagliata a pezzi
• 240 ml di olio di semi
• ½ bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di noce moscata
• ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• ½ cucchiaino di zenzero macinato
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 125 g di Gocce di cioccolato PANEANGELI
• 4 uova grandi
• 220 g di zucchero di canna
• 150 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• 240 g di Zucchero al Velo PANEANGELI
• 40 ml di caffè

Attrezzi

• terrine
• fruste elettriche
• carta da forno
• stampo da ciambella
• pennello
• cucchiai
• coltelli
• tagliere
• setaccio
• spatola
• griglia per dolci
• robot da cucina o frullatore

Preparazione

Metti la zucca mondata e tagliata a cubetti in un mixer insieme all’olio di semi, quindi frulla fino a ottenere una purea. Tieni da parte.

In una terrina mescola con un cucchiaio la farina, il sale, le spezie e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Tieni da parte.

In un’ampia terrina lavora le uova con l’Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI e i due tipi di zucchero con le fruste elettriche. Unisci la purea di zucca e, a seguire, le polveri setacciate.

Per ultimo, unisci le Gocce di cioccolato PANEANGELI e amalgama con una spatola. Versa l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato, quindi cuoci in forno statico pre-riscaldato a 170°C per 50 minuti finché, inserendo uno stuzzicadenti all’interno del ciambellone, questo ne uscirà asciutto.

Controlla il ciambellone dopo 30-40 minuti di cottura: se dovesse scurirsi troppo, copri la superficie con un foglio di alluminio.

Sforna il ciambellone e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Poi sformalo e spostalo su una gratella per dolci.

Prepara la glassa: mescola lo Zucchero al Velo PANEANGELI con il caffè, per ottenere una glassa liscia. Versa la glassa sul ciambellone e lascia indurire prima di tagliare a fette e servire.

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