Torta 7 vasetti salata con zucca e noci

Ingredienti

• 1 vasetto* di yogurt bianco magro (125 g)
• 3 vasetti di farina 00
• 1 vasetto di parmigiano grattugiato
• 1 vasetto di olio di semi
• 3 uova
• 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
• 300 g di zucca pulita
• 1 cipollotto
• 70 g di noci sgusciate
• 150 g di provola
• olio extravergine d’oliva
• q.b. di sale e pepe

* L’unità di misura utilizzato è il vasetto di yogurt

Attrezzi

• terrina
• spatola
• frusta a mano
• stampo a cerniera da 22 cm di diametro
• carta da forno

Preparazione

Versa un filo d’olio d’oliva in una padella, fai riscaldare poi aggiungi il cipollotto affettato finemente, fallo ammorbidire, poi unisci la zucca tagliata a dadini piccoli. Regola di sale e cuoci per una decina di minuti, mescolando ogni tanto. La zucca deve diventare un po’ morbida, senza sfaldarsi completamente. Metti da parte e fai raffreddare.

In una terrina versa lo yogurt, l’olio e le uova (tutto a temperatura ambiente) e lavora con una frusta a mano. Unisci anche il parmigiano grattugiato, la farina e il Lievito Pizzaiolo PANEANGELI lavorando l’impasto a ogni aggiunta. A questo punto aggiungi anche la zucca, la provola tagliata a cubetti e le noci spezzettate, lasciando da parte un paio di cucchiai di ogni ingredienti per completare. Regola di sale e di pepe e incorpora bene gli ingredienti, poi versa l’impasto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, rivestito con della carta da forno. Livella la superficie e completa con gli ingredienti rimanenti che hai messo da parte. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa. Verifica sempre la cottura facendo la prova stecchino; quando questo esce asciutto sforna e lascia raffreddare.

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