Pignoccata

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 5 uova
• 200 g di zucchero
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• scorza grattugiata di un’arancia
• 100 g di miele
• 65 ml di acqua
• Palline arcobaleno PANEANGELI
• Perline morbide PANEANGELI
• olio di semi per friggere

Attrezzi

• terrine
• tarocco o coltello
• planetaria con frusta a foglia
• cucchiai
• tagliere
• tegame
• canovaccio

Preparazione

Impasta a mano o in una planetaria con frusta a foglia la farina, le uova, 100 g di zucchero, l’Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI e la scorza grattugiata dell’arancia. Lavora fino a ottenere un panetto, ultimando l’operazione su un tagliere ben infarinato. Copri il panetto con un canovaccio e lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Trascorso il tempo, taglia l’impasto in parti più piccole con un tarocco o un coltello e forma dei filoncini spessi 1 centimetro. Taglia i bastoncini in piccoli pezzi da 1 cm.

Friggili in olio caldo e, appena saranno dorati, spostali su carta assorbente a sgocciolare.

In un tegame, versa il miele, l’acqua e lo zucchero, quindi fai sciogliere sul fuoco. Spegni e versa il liquido al miele nelle palline di pignoccata, quindi amalgama bene con un cucchiaio.

Forma dei mucchietti di pignoccata su un vassoio e cospargi con le Palline arcobaleno PANEANGELIe lePerline morbide PANEANGELI.

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