Quadrotti di carote e cioccolato

Ingredienti

Per 20 quadrotti

• 300 g di farina 00
• 300 g di zucchero semolato
• 200 ml di olio di semi
• 4 uova
• 4 carote
• 1 bustina di Lievito PANE degli ANGELI
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• 1 pizzico di sale
• 1 confezione di Glassa al cacao PANEANGELI

Attrezzi

• terrina
• spatola
• sbattitore elettrico
• teglia da forno
• gratella raffreddatorte
• pentolino

Preparazione

Lessa le carote per una decina di minuti, dopo averle pelate e tagliate a pezzi. Trasferiscile in un mixer e frullale, aggiungi metà dell’olio previso nella ricetta e frulla ancora per ottenere una crema. Da parte, in una terrina, riunisci lo zucchero e le uova, e lavorale con le fruste di uno sbattitore elettrico per ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungi gradatamente l’olio rimanente. Poi unisci la purea di carote e l’Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI. Incorpora a più riprese la farina setacciata con il Lievito PANE degli ANGELI setacciato e ancora un pizzico di sale. Ottenuto un impasto liscio e omogeneo trasferiscilo in uno stampo rettangolare, rivestito con carta da forno. Inforna la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa, fai sempre la prova stecchino prima di estrarre il dolce e lasciarlo raffreddare completamente. Quando la torta sarà fredda immergi la bustina di Glassa al cacao PANEANGELI in acqua bollente, per 6-7 minuti, poi versa la glassa sulla torta e distribuiscila in maniera uniforme con una spatola. Lascia raffreddare un po’ la glassa, poi taglia la torta in quadrotti e servi.

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