Unicorn Cheesecake

Ingredienti

Per la base:

• 200 g di burro morbido
• 75 g di Zucchero di canna al Velo PANEANGELI
• 250 g di farina 00
• ½ bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• 1 uovo

Per la crema:

• 500 g di formaggio cremoso
• 75 g di Zucchero al Velo vaniglinato PANEANGELI
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• 200 g di panna montata
• 10 g di Gelatina in Fogli PANEANGELI
• 12 cucchiai di panna fresca liquida
• 5 gocce di Colori per Dolci blu PANEANGELI
• 1 bustina di zafferano
• 2 cucchiaini di Mirtilli liofilizzati PANEANGELI
• 6 cucchiai di Fragole liofilizzate PANEANGELI

Per decorare:

• Panna montata
• Fantasie di Zucchero PANEANGELI (stelline)
• Codette arcobaleno PANEANGELI

Attrezzi

• terrine
• fruste elettriche
• teglia a cerniera da 24 cm di diametro
• spatola
• lecca pentole
• carta da forno o fogli di acetato
• sac à poche
• bocchetta a stella

Preparazione

Per la base: ammorbidisci il burro con le fruste e aggiungi lo Zucchero di canna al Velo PANEANGELI. Unisci l’uovo e, a seguire, la farina e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciati. Versa l’impasto in una teglia a cerniera da 24 cm precedentemente imburrata e livella con una spatola. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 180°C per 20-25 minuti. A metà cottura, bucherella la superficie della frolla con una forchetta. Trascorso il tempo, sforna la base e lascia che si raffreddi a temperatura ambiente.

Per la crema: metti la Gelatina in Fogli PANEANGELI in acqua fredda e lasciala ammollo per 10 minuti. In un’altra terrina, lavora il formaggio cremoso con le fruste e poi aggiungi lo Zucchero al Velo vaniglinato PANEANGELI. Unisci anche Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI e mescola con le fruste. Tieni il composto da parte.

Scalda 4 cucchiai di panna; strizza bene i fogli di gelatina e uniscili alla panna calda, mescolando con un cucchiaio fino a scioglimento. Lascia intiepidire a temperatura ambiente, quindi unisci il liquido al composto cremoso. Incorpora anche la panna precedentemente montata.

Dividi la crema in 4 parti uguali: in una aggiungi una bustina di zafferano; in una le 5 gocce di Colori per Dolci blu PANEANGELI; in un’altra le Fragole liofilizzate PANEANGELI mescolate con 6 cucchiai di panna tiepida; nell’ultima i Mirtilli liofilizzati PANEANGELI mescolati con 2 cucchiai di panna tiepida. Mescola bene e otterrai creme di colore diverso: gialla, azzurra, rosa e viola.

Passa alla composizione del dolce: rivesti i bordi di una teglia a cerniera con carta forno o fogli di acetato. Sopra la base di frolla, versa la crema viola e livella lo strato con una spatola. Prosegui con la crema azzurra, poi gialla e per ultima rosa. Riponi la torta in frigorifero per almeno 4 ore.

Trascorso il tempo, decora a piacere con dei ciuffi panna montata, le Fantasie di Zucchero PANEANGELI (io ho scelto le stelline bianche presenti nella confezione) e una pioggia di Codette arcobaleno PANEANGELI.

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