I dolci autunnali: tornano i fichi, le castagne, la zucca e l’uva

Con l’arrivo della nuova stagione cambia il nostro modo di mangiare e si inizia a pensare ai dolci autunnali, in sintonia con il tempo che cambia e con quello che la terra ci offre.

Il menù autunnale prevede un cambiamento della scelta delle materie prime, dai primi piatti fino ai dolci, iniziando a introdurre i sapori robusti, sapidi e a volte piccanti.

Vi proponiamo una serie di idee per variare i dolci che portate a tavola e festeggiare la stagione autunnale con nuovi sapori. Tornano le mele, le pere, l’uva, le castagne e i frutti di bosco, potete davvero sbizzarrirvi.

Dolci autunnali

Budino di castagne. Un dolce autunnale dal sapore deciso, molto gustoso, da servire tiepido e da mangiare al cucchiaio. Fette di pan carrè, latte, cannella, rum, farina di castagne, fichi e uva sultanina. Se volte fare bella figura accompagnate il dolce con dello zabaione.

Focaccia all’uva. È un tipico dolce toscano che viene preparato durante le vendemmie. La focaccia all’uva consiste nel pane addolcito con l’uva rossa e spolverato con abbondante zucchero al velo. Fatela riposare alcune ore e servitela fredda.

Torta di zucca e mandorle. Un tipico dolce autunnale dalla consistenza morbida è la torta con la zucca, in questo caso impreziosita con le mandorle e profumata con aranciae cannella. La torta la potete farcire con la crema al mascarpone. Una vera delizia.

Marmellata di fichi. La marmellata di fichi è facile da preparare e si presta bene per essere utilizzata per la crostata, ma grazie al suo sapore particolare e dolciastro si accompagna bene in tanti modi diversi, tra cui i piatti salati e a base di carne o formaggi. Se volete conoscere i segreti per conservare la marmellata, leggete qui.