Aspic ai frutti di bosco

A fine pasto l’aspic fa sempre una bellissima figura. Voi come lo preparate? Di seguito la mia idea per una versione estiva con frutti rossi e menta.

Ingredienti:

250 g di frutti di bosco misti (lamponi e mirtilli)

4 foglie di menta

250 ml di vino dolce

20 g di zucchero

1/2 limone

12 g di Gelatina in Fogli PANEANGELI

Attrezzi:

6 stampini in silicone

Preparazione:

Lavare i frutti di bosco, asciugarli e tenerli da parte. Ammollare la Gelatina in Fogli PANEANGELIin acqua fredda per 10 minuti.

Scaldate il vino senza farlo bollire, aggiungervi la Gelatina in Fogli PANEANGELI ben strizzata e mescolare fino a completo scioglimento. Aggiungete lo zucchero e il succo di limone, mescolando bene in modo che il composto sia amalgamato.

Lasciare intiepidire a temperatura ambiente.

Versare un goccio di gelatina in ogni stampino e aggiungere in ognuno una foglia di menta lavata.

Mettere in frigorifero per 15/20 minuti fino a che la gelatina si sia rappresa.

Mettere in ogni stampino uno strato di mirtilli e poi versare della gelatina fino a copertura.

Rimettere in frigorifero per circa 20 minuti fino a che la gelatina si sia rappresa. A questo punto fare uno strato di lamponi e ricoprire con il resto della gelatina.

Lasciare in frigorifero almeno un’ora prima di sformare e servire.

Streghetta In Cucina

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