New York Cheesecake ai frutti di bosco in barattolo

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 120 g di farina
• 50 g zucchero semolato
• 60 g di burro
• 1/2 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Per la crema cheese:

• 250 ml panna fresca
• 300 g di formaggio cremoso
• 50 g yogurt intero cremoso
• 60 g di Zucchero al Velo PANEANGELI

Per il topping frutti di bosco:

• 250 g di frutti di bosco misti
• 80 g di Zucchero al Velo PANEANGELI
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 10 g di Amido di Mais PANEANGELI

Per decorare:

• frutti di bosco misti
• foglioline di menta

Attrezzi

• sbattitore elettrico
• spatola
• 2 ciotole
• padella
• frullatore a immersione
• 6 barattoli

Preparazione

Prepara la pasta frolla. Preriscalda il forno a 180°C funzione statica. Ungi e infarina la base di 6 barattoli. Lavora velocemente il burro con la farina, lo zucchero, il sale, mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI e l’uovo fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Distribuisci in modo uniforme la pasta frolla nei 6 barattoli, bucherella il fondo con una forchetta. Fai cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando la frolla sarà dorata.

Prepara la crema cheese. Monta la panna con lo Zucchero al Velo PANEANGELI, unisci il formaggio cremoso precedentemente lavorato con una spatola per renderlo più soffice, mescola bene. Trasferisci il composto in una sac à poche e riempi i barattoli.

Prepara ora il topping ai frutti di bosco. In una padella versa i frutti di bosco insieme al succo di limone, lo Zucchero al Velo PANEANGELI e l’Amido di Mais PANEANGELI. Mescola a freddo il tutto e poi porta a bollore. Fai cuocere per circa 10-15 minuti fino a quando il composto non si addensa. Frulla con il frullatore ad immersione fino ad avere un composto bello lucido e fai raffreddare.

Versa qualche cucchiaio di topping nei barattoli e decora con qualche frutto di bosco e delle foglioline di menta.

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